Zeytinin besleyici değerini ve şifalı özelliğini korumak için el ile tek tek toplanan zeytinler hiç bekletilmeden sıkılır. Bu yüzden zeytinyağının tümü sızma olup, hiçbir hız ve ısı uygulanmadan soğuk sıkma yöntemiyle elde edilir. Asoss yöresi zeytinlerinden elde edilen %0,36 asitlik değerine sahip ve %100 organik olan zeytinyağı IMO organik ürün sertifikasyonuna sahiptir.Bütün zeytinyağlar, özel kutulu olarak gelmektedir.